單項選擇題

面團分割一般有手工分割和機器分割兩種,手工分割有利于()。

A.分割形態(tài)的一致
B.分割重量的準確
C.保護面坯內酵母的繼續(xù)發(fā)酵
D.保護面坯內的面筋質

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