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單項(xiàng)選擇題

乳制品中的碳水化合物以（）為主。

A.蔗糖
B.單糖
C.多糖
D.乳糖

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單項(xiàng)選擇題

鮮乳中（）含量比較恒定，約為3%左右。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

特級全脂乳粉的感官品質(zhì)評分要求是（）。

A.總分大于95分，且滋味和氣味的最低得分大于70分
B.總分大于90分，且滋味和氣味的最低得分大于60分
C.總分大于85分，且滋味和氣味的最低得分大于55分
D.總分大于80分，且滋味和氣味的最低得分大于50分

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