問答題

【簡答題】黃曲霉毒素的產毒菌株有哪些？它有何毒性作用？

答案： 產毒菌株：黃曲霉、寄生曲霉菌。
黃曲霉毒素分布于土壤、空氣、谷物和各類生物中，有急性毒性（黃曲霉毒素屬于劇毒物...
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【簡答題】試述分析食品中農藥殘留的來源及其對人體健康的危害。
答案： 食品中農藥殘留的來源：施藥后直接污染；從環(huán)境中吸收；通過食物鏈污染；其他途經（加工和儲運中污染；意外污染；非農用殺蟲劑污...
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【簡答題】何為獸藥殘留，我國獸藥殘留超標的主要原因有哪些？
答案： 獸藥殘留指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。
使用違禁或淘汰藥...
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