判斷題

70℃以上可殺死大部份大腸菌群,因此面包販賣時最好保持70℃以上。

答案: 錯誤
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判斷題

面粉磨好,至少貯存一周后才適合使用于面包制作。

答案: 正確
判斷題

一般而言烘焙食品保存愈久,風(fēng)味愈佳。

答案: 錯誤
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