單項選擇題

不僅在面粉發(fā)酵階段起作用，而且在烘烤時仍起作用的酶是（）。

A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶

你可能感興趣的試題

單項選擇題

下列關于灰分的敘述，（）是錯誤的。

A.灰分與小麥加工精細無關
B.灰分與小麥加工精細有關
C.灰分與面粉質(zhì)量無關
D.灰分與面粉質(zhì)量有關

單項選擇題

灰分含量越低，則面粉精度（）。

A.越低
B.越高
C.越好
D.越細

<ol id="tpdkb"></ol>

<mark id="tpdkb"></mark>

<samp id="tpdkb"><strong id="tpdkb"></strong></samp>