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多項選擇題

黑芥子硫苷有100多種，主要分布在甘藍(lán)植物的種子中。該物質(zhì)對（）具有某種毒性。

A.人
B.動物
C.昆蟲
D.植物

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多項選擇題

甘藍(lán)屬植物包括（）等是世界范圍內(nèi)的廣泛食用的蔬菜。

A.油萊
B.包心菜
C.菜花
D.西藍(lán)花
E.白菜

單項選擇題

下列關(guān)于消化酶抑制劑表述不正確的是（）。

A.豆類和谷類是含有消化酶抑制劑最多的食物
B.加熱不能徹底鈍化豆類蛋白的蛋白酶抑制活性
C.豆類中的胰蛋白酶抑制劑和α-淀粉酶抑制劑是營養(yǎng)限制因子
D.包括胰蛋白酶抑制劑、胰凝乳蛋白酶抑制劑、α-淀粉酶抑制劑和糖苷酶抑制劑

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