判斷題

食品加工廠區(qū)布局只應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝要求。

答案：錯(cuò)誤

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食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設(shè)施應(yīng)敞開(kāi)或帶蓋，要便于清洗.消毒。

答案：錯(cuò)誤

動(dòng)物性食品中沙門(mén)菌的主要來(lái)源是宰后污染。

答案：錯(cuò)誤