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酶的作用非常特殊,每一種酶只對一種反應起催化作用。()
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單項選擇題
牛乳中的蛋白酶存在于()中,最適pH值為8.0。
A.α-乳酪蛋白
B.β-乳酪蛋白
C.γ-乳酪蛋白
D.k-乳酪蛋白
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單項選擇題
()主要來自白細胞的細胞成分,特別在初乳和乳房炎乳中含量加多。
A.磷酸酶
B.蛋白酶
C.乳糖酶
D.過氧化氫酶
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