問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客房送餐食品服務(wù)的內(nèi)容有哪些?

答案: (1)早餐服務(wù):為客人提供歐陸式、英式、美式和零點(diǎn)式早餐;
(2)午餐、晚餐服務(wù):提供烹調(diào)較為簡(jiǎn)單、快捷的西餐...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】自助餐廳餐前準(zhǔn)備的具體工作有哪些?

答案: (1)按要求著裝,按時(shí)到崗;
(2)按要求和規(guī)范做好環(huán)境衛(wèi)生;
(3)擦拭和檢查各類餐具和器具;
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述法式菜的特點(diǎn)。

答案:

(1)選料廣泛,品種繁多;
(2)講究烹飪,注重調(diào)味;
(3)用料新鮮,講究搭配。

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