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疏水相互作用(hydrophobic interaction)
答案:
非極性分子之間的一種弱的、非共價(jià)的相互作用。這些非極性分子(如一些中性氨基酸殘基,也稱之疏水殘基)在水相環(huán)境中具有避開水...
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名詞解釋
膠原(蛋白)(collagen)
答案:
是動(dòng)物結(jié)締組織中最豐富的一種結(jié)構(gòu)蛋白,它是由原膠原蛋白分子組成,原膠原蛋白是一種具有右手超螺旋結(jié)構(gòu)的蛋白。每個(gè)原膠原分子...
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名詞解釋
角蛋白(keratins)
答案:
由處于α-螺旋或β-折疊構(gòu)象的平行的多肽鏈組成的不溶于水的起著保護(hù)或結(jié)構(gòu)作用的蛋白質(zhì)。
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