判斷題

戚風(fēng)蛋糕與清蛋糕一樣，都是采用全蛋攪拌法。

答案： 錯誤
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判斷題

塔塔粉的功能主要是增加蛋白的韌性，在攪拌時可保留較多空氣。
答案： 正確
判斷題

顆粒不一的白糖是優(yōu)質(zhì)的白砂糖。
答案： 錯誤
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