填空題

經(jīng)過超高溫滅菌加熱的牛奶中，損失較大的物質(zhì)成分是免疫蛋白、（）。

答案：維生素

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在常溫下具有殺菌功能的調(diào)料是食醋、檸檬、大蒜、（）。

答案：食鹽

聽裝水果罐頭中添加的防腐保鮮劑一般是蘋果酸、檸檬酸、（）。

答案：山梨酸