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判斷題

莧菜紅的使用量為0.5克/千克。

答案：錯誤

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食品添加劑不是食品，使用時應嚴格控制在規(guī)定的使用范圍內(nèi)。

答案：正確

冷凍和活養(yǎng)是保證魚類質(zhì)量的主要措施。

答案：正確