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問答題
【簡答題】中餐上菜順序遵循什么原則？
答案：
先涼后熱；先重點后一般；先名菜后其他；先甜后咸；先濃后淡；適當(dāng)上湯；最后是主食和水果。
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問答題
【簡答題】關(guān)于客人預(yù)訂發(fā)生變化，該怎么處理？
答案：
如客人預(yù)訂有變化，應(yīng)向客人說明，臨時取消預(yù)訂按飯店規(guī)定給與賠償；交納了預(yù)定金而未來的，不退還預(yù)定金。宴會預(yù)訂，在宴會前一...
