問答題

【簡答題】面筋的化學成分

答案： 主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白組成的高度水化產(chǎn)物，除此之外，還含有淀粉、纖維、糖、脂肪和礦物質(zhì)等。
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

小麥的清理過程可分為三個階段：（）、（）、（）
答案： 毛麥處理；水分調(diào)節(jié)；凈麥處理。
問答題

【簡答題】面包表皮生霉
答案： 面包表皮生霉是由霉菌引起的。常見的霉菌有青霉、曲霉、根霉、毛霉等。霉菌孢子傳播快，在潮濕的環(huán)境中，20～35℃可大量繁殖...
微信掃碼免費搜題