名詞解釋

答案：在肉制品生產(chǎn)過(guò)程中，為了改善和提高肉制品的感官特性和品質(zhì)，延長(zhǎng)肉制品的保存期或貨架期，便于加工生產(chǎn)，而添加的一些可食性物...

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答案：

是指為了改善食品的風(fēng)味，賦予食品特殊的味感，使食品鮮美可口，增進(jìn)人的食欲而添加到食品中的人工合成或天然的物質(zhì)。

答案：指在包裝容器內(nèi)充入化學(xué)性質(zhì)不活潑的惰性氣體，如二氧化碳，氮?dú)獾龋赃_(dá)到抑制微生物的繁殖和酶促腐敗，延長(zhǎng)食品的貨架期的包裝...