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單項選擇題

為了保證原料乳的質量，原料乳冷卻和冷藏的工藝參數是（）

A.4℃，48小時內必須加工
B.4℃，7天內必須加工
C.4℃，15天內必須加工
D.10℃，6天內必須加工

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單項選擇題

小型奶牛場對原料牛乳的凈化處理最簡便而有效的方法是（）

A.3～4層紗布過濾
B.過濾器過濾
C.離心機凈化
D.殺菌器殺菌

單項選擇題

在自然界中，存在于乳中唯一的雙糖是（）

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.乳糖
D.葡萄糖

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