填空題

凍肉是指在-23℃低溫下凍結(jié)后，又在（）低溫下貯存一段時(shí)間的肉。

答案： -18℃
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新鮮的（）是生命的有機(jī)體，也是一類易腐壞的原料。
答案： 蔬果
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油脂中的水分應(yīng)保證不超過(guò)（）。
答案： 0.5—1%
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