問答題

【簡答題】采用國標(biāo)用C18柱測定辣椒精辣度,將辣椒精中添加吐溫系列乳化劑做成水溶辣椒精,請問乳化劑對C18柱是否有影響?

答案: 乳化劑和離子對試劑類似,有極性端和非極性端,肯定會對C18柱有影響。不過如果辣椒精是極性物質(zhì),乳化劑的存在到可以提高其在...
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