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瓊脂凍在儲存時應(yīng)避免反復(fù)冷藏和解凍,以免影響其質(zhì)地和口感。
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制作瓊脂凍時,應(yīng)選用高質(zhì)量的瓊脂粉,以確保其凝固效果和口感。
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瓊脂凍制作完成后,應(yīng)立即倒入模具中冷卻凝固,以避免瓊脂在冷卻過程中失去凝固力。
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