問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】混蒸續(xù)渣法有哪些優(yōu)點(diǎn)？

答案： （1）原料經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵（一般在三次以上），原料淀粉利用充分，出酒率高。
（2）在多次發(fā)酵過(guò)程中，有利于積累香味...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】白酒按香型分為哪幾種？代表酒是哪些？
答案：

（1）醬香型、茅臺(tái)酒
（2）濃香型瀘州特曲酒
（3）清香型汾酒
（3）米香型桂林三花酒
（4）兼香型西鳳酒、董酒
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