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西式面點(diǎn)使用的生理膨松劑主要是()。
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酵母
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鮮酵母又稱()母,呈塊狀,顏色為乳白色或淡黃色。
答案:
發(fā)酵
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酵母對(duì)面包的發(fā)酵起決定作用,主要是其可以產(chǎn)生()氣體。
答案:
二氧化碳
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