單項(xiàng)選擇題

炸脆皮雞時(shí)要先用熱油淋內(nèi)腔，是因?yàn)椋ǎ?/h4>

A.要使雞徹底致熟
B.能使雞皮更脆，色澤更紅
C.避免皮脆色紅而雞冷現(xiàn)象
D.提高炸制速度

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