填空題

生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易（）。

答案：腐爛變質(zhì)

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餐飲服務人員的知識要求有（）、（）、（）。

答案：基礎知識、專業(yè)知識、相關知識

服務態(tài)度的具體要求是（）、（）、（）、（）。

答案：主動、熱情、耐心、周到