單項(xiàng)選擇題

碳酸鈉是烹調(diào)中常用的食品添加劑，碳酸鈉（）

A.又稱小蘇打
B.為白色結(jié)晶性粉
C.不可用于干貨原料的漲發(fā)
D.水溶性呈堿性

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問答題

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問答題

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答案：

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⑵作為面點(diǎn)的原材料
⑶作菜肴的粘合劑
⑷制作某些菜肴的主要原料
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