判斷題

索氏抽提時(shí)提脂管口滴下的乙醚滴在濾紙或毛玻璃上，揮發(fā)后不留痕跡表示抽提完全。

答案：正確

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索氏抽提法對脂肪含量高的肉類罐頭中脂肪含量進(jìn)行測定，脂肪的氧化會造成結(jié)果偏小。

答案：錯(cuò)誤

索氏提取所用乙醚應(yīng)不含過氧化物、水分及醇類。

答案：正確