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判斷題

魚鮮度指標K值和細菌腐敗有關(guān)系。

答案：錯誤

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魚貝類提取物成分特在產(chǎn)卵期，前后有顯著的變化。

答案：正確

糖原在貝類的呈味上有間接的相關(guān)性。

答案：正確

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