名詞解釋

酥層面團(tuán)

答案：

由水油面團(tuán)和和油酥面團(tuán)組成，經(jīng)包制、壓延和折疊而成的有層次的酥皮，如蘇式月餅。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

油酥面團(tuán)
答案：

全部用油脂和小麥粉調(diào)制而成的面團(tuán)。
名詞解釋

水油面團(tuán)
答案：

用面粉、油脂和水調(diào)制而成的面團(tuán)，為了增加風(fēng)味，也可用部分蛋或少量糖粉、飴糖、淀粉搪漿調(diào)制成的。
微信掃碼免費(fèi)搜題