首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
名詞解釋
冷卻肉
答案:
經(jīng)過一段時間的冷處理,使肉保持低溫(0~4℃)而不凍結的狀態(tài)稱為冷卻肉。
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
名詞解釋
熱鮮肉
答案:
在肉品工業(yè)生產中,把剛屠宰后不久體溫還沒有完全散失的肉稱為熱鮮肉。
點擊查看答案
手機看題
名詞解釋
低溫肉制品
答案:
相對于121℃進行高溫加熱殺菌的肉制品而言,采用較低溫度進行巴氏殺菌,肉制品中心溫度達75~85℃的肉制品。在低溫車間制...
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題