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填空題

工藝用氣管路采用蒸汽殺菌后，要排盡（）。

答案：冷凝殘水

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發(fā)酵工在送發(fā)酵液至清酒時，應根據(jù)濾酒計劃核對（）、品種。

答案：后酵罐號

擴培麥汁直接接（）熱麥汁。

答案：規(guī)定品種