問答題

【簡答題】鑒別小麥質量-滋味鑒別

答案： 進行小麥滋味的感官鑒別時，可取少許樣品進行咀嚼品嘗其滋味。良質小麥——味佳微甜，無異味。次質小麥...
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【簡答題】鑒別小麥質量-氣味鑒別
答案： 進行小麥氣味的感官鑒別時，取樣品于手掌上，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。良質小麥——具有小麥正常...
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【簡答題】鑒別小麥質量-外觀鑒別
答案： 進行小麥外觀的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上或白紙上（根據(jù)品種，色淺的用黑紙，色深的用白紙）撒一薄層，仔細觀察其外觀，并注...
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