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名詞解釋
食品法典
答案：
CAC自各成員國(guó)推薦的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、最大殘留限量、操作規(guī)范和指南等統(tǒng)稱為食品法典（Codex）。
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食品衛(wèi)生管理
答案：
是指政府的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行管理的過程，即貫徹執(zhí)行食品...
名詞解釋
食品質(zhì)量
答案：
消費(fèi)者可接受的食品品質(zhì)性狀，包括外部因子的表象（尺寸，形狀，顏色，光澤，外觀）風(fēng)味，標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)和內(nèi)部因子（化學(xué)，物理，微生...
