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單項(xiàng)選擇題

麻花花刀的切法是先將原料切成4厘米長(zhǎng)，（）寬的片，從中間順長(zhǎng)劃一條九分長(zhǎng)的刀口，再在這條刀口的兩側(cè)順長(zhǎng)各劃一條2厘米長(zhǎng)的刀口，然后將其一端從長(zhǎng)刀口中穿過(guò)來(lái)，拉緊，即成麻花狀。

A、2厘米
B、3厘米
C、4厘米
D、5厘米

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單項(xiàng)選擇題

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麥穗花刀那樣剞一啟蒙，再把原料翻過(guò)來(lái)，用直刀法與正面的斜刀紋成直角剞上一條條平等的刀紋，然后將原料切成一寸見(jiàn)（），提起來(lái)見(jiàn)兩面透孔，呈蓑衣?tīng)?/h4>

A、方塊
B、正方
C、菱形
D、長(zhǎng)方

單項(xiàng)選擇題

梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一條條平行的刀紋，再頂?shù)肚谐善?，即成梳子狀?/h4>

A、直
B、斜
C、豎
D、橫

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