主要消費者是普通大眾,面向大多數(shù)消費者需求的大眾化服務(wù)是其主要特征之一。
餐飲經(jīng)濟學(xué)是研究餐飲企業(yè)為實現(xiàn)其產(chǎn)品在從生產(chǎn)向消費的轉(zhuǎn)移過程中表現(xiàn)出的經(jīng)濟現(xiàn)象、經(jīng)濟關(guān)系和經(jīng)濟規(guī)律的科學(xué)。