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問答題
【簡答題】什么是浸麥度，影響它因素有哪些？
答案：
⑴浸麥度是浸漬后的大麥含水率。⑵因素水敏感性、通風與吸氧、浸麥用水及添加劑。大麥的休眠，大麥的吸水速度。
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問答題
【簡答題】啤酒釀造用水有什么要求，應如何處理不合要求的水？
答案：
要求：水的硬度、水的化學指標、水的衛(wèi)生指標⑵處理：加石膏改良、加酸改良、離子交換法處理水、離子交換、電滲析法處理。
問答題
【簡答題】啤酒生產為什么使用酒花、大麥為原料？
答案：
⑴大麥①世界上種植面積廣，產量大，起源早②化學成分適合做啤酒發(fā)酵，大麥發(fā)芽力強③大麥的谷皮可作為過濾介質④非人類使用主糧...
