問答題

【簡答題】簡述淮揚風味的構成及其特色。

答案： 淮陽風味有金陵、徐海、姑蘇、淮陽四個分支構成，其風味特色是：清鮮、平和、微甜，組配嚴禁，刀法精妙，色調秀雅，菜型艷麗，飲...
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【簡答題】飲食調理的主要原則是什么？
答案：

①合理配伍，五味調和；
②飲食有節(jié)；
③因時、因地、因人制宜；
④忌盲目藥補。
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【簡答題】佛教在飲食方面的戒律主要有哪些？
答案：

①托缽氣食制度；
②過午不食戒；
③素食規(guī)定；
④酒戒；
⑤進食儀軌。
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