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【簡答題】簡述淮揚風味的構成及其特色。
答案:
淮陽風味有金陵、徐海、姑蘇、淮陽四個分支構成,其風味特色是:清鮮、平和、微甜,組配嚴禁,刀法精妙,色調秀雅,菜型艷麗,飲...
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【簡答題】飲食調理的主要原則是什么?
答案:
①合理配伍,五味調和;
②飲食有節(jié);
③因時、因地、因人制宜;
④忌盲目藥補。
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【簡答題】佛教在飲食方面的戒律主要有哪些?
答案:
①托缽氣食制度;
②過午不食戒;
③素食規(guī)定;
④酒戒;
⑤進食儀軌。
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