問答題

【簡答題】使用香精香料時應(yīng)注意什么問題？

答案： 控制用量，稱量準(zhǔn)確；應(yīng)分布均勻；注意掌握合適的添加時機和順序。
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問答題

【簡答題】香精按性能分可分成哪幾類，各類香精有哪些特點？
答案： （1）按性能分：水溶性、耐熱性（油溶性）、乳化、粉末（微膠囊香精和吸附型粉末香精）
（2）特點：
水...
問答題

【簡答題】簡述香精的組成，各類成分的作用。
答案： 組成：香精基和稀釋劑或載體組成，或由主香劑輔助悸、頭香劑、定香劑、稀薄劑或載體組成。
作用"主香劑：決定香精香...
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