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答案：也稱為酶活性，是指酶催化某一化學反應的能力。其大小可用在一定條件下，酶催化某一化學反應的速度來表示，酶催化反應速度愈大，...

答案：

單位時間內(nèi)每個酶分子將底物分子轉(zhuǎn)換成產(chǎn)物的最大值，即每摩爾酶單位時間催化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的摩爾數(shù)。