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名詞解釋

冷殺菌

答案：

用放射性的伽馬射線對食品殺菌不產(chǎn)生熱。

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化能自養(yǎng)型微生物

答案：

能夠利用無機(jī)物氧化產(chǎn)生的化學(xué)能，利用這種能量把二氧化碳或碳酸鹽合成有機(jī)物質(zhì)。

碳源

答案：

為微生物提供碳來源的物質(zhì)，如糖類。