問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品毒理學(xué)研究的內(nèi)容包括哪些?

答案: 1.)研究毒物的來(lái)源與性質(zhì)
(1)外來(lái)化學(xué)物:
(2)生物源性:
(3)藥物殘留:
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答案: 主要有毒傘毒素和毒蠅堿毒傘的主要毒性物質(zhì)是幾個(gè)環(huán)狀肽化合物,即毒傘素和α-鵝膏蕈堿。α-鵝膏蕈堿...
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答案:

⑴一般毒性作用
⑵過(guò)敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)
⑶細(xì)菌耐藥性
⑷菌群失調(diào)
⑸致畸、致癌、致突變作用
⑹內(nèi)分泌及其它影響

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