名詞解釋

答案：天然蛋白質(zhì)因受物理的或化學的因素影響，其分子內(nèi)部原有的高度規(guī)律性結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，致使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物學性質(zhì)都有所改變...

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答案：在超二級結(jié)構(gòu)基礎上，多肽鏈（40-400個氨基酸范圍）再折疊成相對獨立的三維實體，稱為結(jié)構(gòu)域。一般由100-200個氨基...

答案：當調(diào)節(jié)氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的－NH2和－COOH的解離度完全相等，即氨基酸所帶凈電荷為零，在電場中既不向正...