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西式面點(diǎn)
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西點(diǎn)主要是指來源于歐美國家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,輔以干鮮果品和調(diào)味品,經(jīng)過調(diào)制、成形、成熟、...
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糖類可分為單糖和多糖兩大類。
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上餡又稱為包餡,是餡心點(diǎn)心加工制作過程中一道必不可少的工序。
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