多項選擇題

泡芙成品起發(fā)不好的原因有（）

A.烤箱溫度過低
B.面糊未燙透
C.雞蛋用量不足
D.烤箱溫度太低
E.調(diào)制面糊時起砂

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單項選擇題

制作泡芙產(chǎn)品的最后一步是表面的裝飾，最常使用的是糖粉、可可粉、（）等。

A.果凍
B.果醬
C.巧克力
D.奶油

單項選擇題

用刮板將泡芙面糊挑起，如果面糊（），則說明稠度恰到好處。

A.很快下流
B..不流動
C.緩慢下流
D.瞬間流完

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