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問答題
【簡答題】什么是速溶乳粉？
答案：
速溶乳粉是指在加工過程中經(jīng)過特定的工藝處理使乳粉的溶解性、吸濕性、分散性有了很大的改善，使沖調(diào)時(shí)溶解速度快、復(fù)原程度高，...
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問答題
【簡答題】脫脂乳粉生產(chǎn)的操作要點(diǎn)是什么？
答案：
原料乳的驗(yàn)收、預(yù)處理見全脂加糖乳粉的生產(chǎn)。
（1）牛乳的預(yù)熱與分離：牛乳預(yù)熱溫度達(dá)到38℃上下即可分離，脫脂乳...
（1）牛乳的預(yù)熱與分離：牛乳預(yù)熱溫度達(dá)到38℃上下即可分離，脫脂乳...
問答題
【簡答題】脫脂乳粉生產(chǎn)的工藝流程是怎樣的？
答案：
原料乳驗(yàn)收→預(yù)處理→預(yù)熱→分離去除乳脂肪（即稀奶油）→脫脂乳→冷卻貯存→預(yù)熱殺菌→真空濃縮→噴霧干燥→出粉冷卻→過篩→包...
