判斷題

糕類(lèi)米粉面團(tuán)是指用米粉為主要原料,經(jīng)加糖、水或油拌制而成的面團(tuán),根據(jù)成品的性質(zhì),其又可分為松質(zhì)糕米粉面團(tuán)和黏質(zhì)糕米粉面團(tuán)。

答案: 正確
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爆不屬于快速翻炒成菜的技法。

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