單項(xiàng)選擇題

男服務(wù)員站立時(shí)，雙腳與肩同寬，上體（）不可把腳叉開(kāi)很大。

A、保持正直
B、略微前傾
C、挺胸仰頭
D、聳肩勾背

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單項(xiàng)選擇題

清洗陶器的方法應(yīng)該是（）。

A、先用熱浸泡、去污劑洗、凈水沖
B、洗滌液洗滌消毒、凈水沖洗、控水擦干
C、用涼水沖、洗潔精洗、控干水份
D、清潔劑洗、凈水沖、開(kāi)水燙

單項(xiàng)選擇題

炸羊腿一般由（）拆切后裝盤，服務(wù)員在拆分時(shí)要保持盛器干凈，腿骨保持原狀。

A、菜臺(tái)
B、服務(wù)車
C、廚房
D、服務(wù)臺(tái)