單項選擇題

下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）。

A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性
B.酶是活細胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)
C.果膠酶能使榨取果汁變得比較容易
D.細胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶

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