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問答題
【簡答題】簡述啤酒廠生產(chǎn)車間管道布置的具體要求？
答案：
管道布置應成列平行敷設(shè)，盡量走直線少拐彎；盡量避免液兜或氣袋等死角，CIP管道上不得有盲腸；主管廊上管道應盡量靠攏，對熱...
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問答題
【簡答題】簡述啤酒廠生產(chǎn)車間設(shè)備管道布置的基本原則。
答案：
（1）設(shè)備布置首先要符合工藝流程的要求。（2）管道布置盡可能短，減少彎頭以降低液體輸送的壓頭損失。（3）管道管徑要合理，...
問答題
【簡答題】控制啤酒中高級醇的措施是什么？
答案：
（１）選用高級醇產(chǎn)生量低的酵母菌株，并適當提高酵母的接種量（２）選用蛋白質(zhì)溶解良好的麥芽，制定合理的糖化工藝（３）調(diào)整發(fā)...
