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食品輻射保藏的輻射效應(yīng)包括()和生物效應(yīng)兩方面。
答案:
化學(xué)效應(yīng)
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填空題
蒸發(fā)濃縮進行的必要條件包括不斷供給熱能和(),常用的熱源為飽和蒸汽。
答案:
不斷排除二次蒸汽
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衡量微生物耐熱性時,Z值愈()表示此微生物對處理溫度愈不敏感。
答案:
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