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單項(xiàng)選擇題

食用醉蟹、醉蚶等，必須配以（），酒的度數(shù)要高。

A.生姜和蔥
B.生姜和醋
C.生姜和辣椒
D.生姜和蒜

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單項(xiàng)選擇題

制作水果拼盤(pán)、冷盤(pán)等直接入口的食品，要防止蒼蠅、蟑螂等害蟲(chóng)接觸，避免（）的污染。

A.昆蟲(chóng)和腸道致病菌
B.寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵
C.腸道致病菌和寄生蟲(chóng)卵
D.昆蟲(chóng)和寄生蟲(chóng)卵

單項(xiàng)選擇題

非發(fā)酵性豆制品，因加工、銷(xiāo)售過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求而易受到（）的污染。

A.細(xì)菌及霉菌
B.化學(xué)毒物及細(xì)菌
C.化學(xué)毒物及雜菌
D.化學(xué)毒物及霉菌

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